muka_oves02-big (1)

Беловодье Мука *Овсяная по-старорусски*, 750 гр.

Цена: 117.00 руб.

Категория:

Описание товара

muka_oves02-big (1)Овес, в настоящее время, пожалуй самый популярный злак в народной медицине. А овсяный кисель, старинное русское блюдо, можно сказать переживает второе рождение. В медицинской литературе и на просторах интернета его называют, не иначе как «овсяной бальзам». И мало кому известно, что именно этот продукт молочно-кислого брожения, и дал название прочим киселям, поскольку он действительно был кислым. Остывший кисель был настолько плотным, что его можно было резать ножом, как студень, отсюда понятны «кисельные берега молочных рек» в русских сказках. Кисель на Руси всегда кушали, а не пили. Помимо про- и пребиотических свойств, этот продукт содержит большое количество уникальных водорастворимых волокон — глюканов, известных своими целебными свойствами: мощный антиоксидант хороший источник энергии для представителей нормальной микрофлоры стимулируют иммунитет и проявляют бактерицидную активность в отношении патогенных бактерий и т.д. и т.п..
Сегодня все чаще вспоминают еще один знаменитый продукт национальной русской кухни — толокно. Толокно — это тоже овсяная мука, но приговленная особым образом. Цельное зерно овса сначала отмачивали до полного разбухания, затем высушивали в русской печи при невысокой температуре, до тех пор пока зерно не приобретало коричневатый оттенок и особый аромат (отдаленно напоминающий запах свежего какао). Затем высушенное зерно толкли в деревянной ступе (отсюда и название такой муки — толокно). В конесном итоге получалось толокно — мягкая и «пушистая» овсяная мука светлокоричневого цвета, со своим специфическим ароматом.
Одно из достоинств толокна заключалось в том, что его не надо было варить. Толокно заваривали горячей водой или молоком, а то и просто разводили холодным квасом. А вспомнили про толокно, через долгие годы забвения именно благодаря его диетическим (лечебным) свойствам. Белки и аминокислоты. после тепловой обработки меняют свои свойства и легче усваиваются организмом.
Самый простой способ получения толокна в современных домашних условиях: Возьмите овсяную обойную (цельнозерновую) муку грубого помола, насыпьте тонким слоем на сковороду (1-2 см, не больше), обжаривайте на медленном огне до получения коричневатого оттенка. Толокно готово.

Автор публикации

не в сети 5 месяцев

admin

1
Комментарии: 0Публикации: 289Регистрация: 18-03-2016

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Беловодье Мука *Овсяная по-старорусски*, 750 гр.”